四不像的人生就是『半人半Ｘ』加上『不上不下』

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常常被問到，怎樣怎樣的症狀，可不可以吃甚麼甚麼；又不可以吃甚麼甚麼…。有些問題是很有關聯性的，但大部分，都是虎頭對蛇尾，或是牛頭不對馬嘴。

舉例來說：「我頭痛，可以吃乳酸菌嗎？」

嗯，如果這是Yes or No的簡答題，只好選擇：Yes的答案。可是我心裡已經OS一大堆，拜託，頭痛應該要吃頭痛藥，或者好好睡一覺。跟乳酸菌啥關係？

之所以回答Yes，是因為乳酸菌雖不能治頭痛，但也不會使頭痛惡化。它們就像平行兩條線，在很遠很遠的地方，也許會有交會處：長期服用乳酸菌，可以改善體質，也許〝剛好〞可以改善擾人的〝頭痛〞宿疾。

大多數都是問XX產品還是OO產品好。我歸納出一些重點，希望有幫助到各位。

一、天天補充：再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，每天至少補充幾十億(約10⁹以上)的優質乳酸菌。

二、餐後補充：用餐後，胃部的酸度較低，乳酸菌比較能夠活著通過胃部，到達腸道。

三、注意保存條件：乳酸菌不耐熱，不耐氧氣。

四、慎選產品。

乳酸菌很容易死，被熱死、被酸死，出師未捷身先死。以下一一解釋：

乳酸菌在培養基培養出來後，有些必須加工成錠劑，有些必須混合其他成分(寡糖、糖、優酪粉等)調整好吃的口感。其實這樣都會造成乳酸菌死亡(出師未捷身先死)。所以選擇市售產品，粉狀比錠狀好；口感差的比口感好的好。

乳酸菌存活最適溫度是人體體溫37度。如要添加在牛奶或配合溫水服用，溫度勿超過50度(最好40度以下)，否則乳酸菌就會陣亡一些(不耐熱)。它也不耐酸，胃液是強酸，乳酸菌吃進去，胃裡再陣亡一些，剩下的菌到達腸道，起灶為家了，才能跟宿主(人體)發揮「我泥中有你，你泥中有我」的功效。

繁殖幾個世代後(可能數小時)，乳酸菌會漸漸老去死亡，您必須每天補充。補充菌數不夠多，就會在上述過程中幾乎全陣亡，剩下殘兵敗將到達小腸，跟整個軍團比起來，當然無法有顯著功效。

不耐氧氣，盡量是鋁箔包密封保存。但不會〝見光死〞。乳酸菌是兼性厭氧，可同時存在無氧與有氧狀態，無氧活的較好。

另外，要選擇每單位(建議每日服用量)含幾十億以上的菌株，衝鋒殺敵後到達小腸後也許還剩十幾億隻，數量夠多，足以發揮功效。市售優酪乳必須要喝上10幾罐，菌數才夠。

有一種加工技術叫「凍晶乾燥」。製造出來的乳酸菌穩定性高，比較好保存。但是進到胃裡還是怕酸。

另一種加工技術叫「雙層包埋」，意思是將乳酸菌包起來，希望比較耐胃酸，一般乳酸菌製造過程其實就會有「包覆」的動作，但如果要求一定要「雙層包埋」，反而讓廠商趁機抬高價錢。另外，「晶球」優酪乳，就我所知，「晶球」的保護效果好像也不怎麼樣。

接下來就要慎選產品(菌種)了。菌種也有分〝平民菌〞與〝貴族菌〞。除了腸道保健、促進排便，還另有改善過敏、提升免疫力的功效，這樣的菌很貴，所以稱〝貴族菌〞。像是LP33、LGG等，還有森永的BB536，算是貴族菌(當然還有其他優秀菌種，沒列出來的別哭喔)。

其他像是A菌、B菌、C菌、F菌…暫且列為平民菌。功效大概只有腸道保健。

有些產品號稱有10幾隻菌種，或者菌數高達數十億數百億，可是一字排開都是平民菌，嗯，不吸引我。

還有的是10幾隻菌，裡面竟然有貴族菌。先別急，我們來算算，如果它每克含40億隻菌好了，40億隻除以10隻菌=4億隻菌，也就是那隻貴族菌，含量最高也不過4億隻菌，所以這樣也還不夠吸引我。

假設我找到一樣產品，裡面有3種菌，含有一隻貴族菌。總菌數是30億，30億除以3種菌=10億隻，那隻貴族菌最高可有10億隻耶，賓果！這樣的產品也許我就會買。

選菌的訣竅大致如上。掌握大方向，細節就不至於錯的離譜。歡迎其他乳酸菌高手來給予指教囉。