四不像的人生就是『半人半Ｘ』加上『不上不下』

材料：

蘑菇(市售一盒)切塊

中型洋蔥(一粒)切丁

玉米粒(綠巨人半罐)

火腿丁(約5片)

牛奶(約300cc)

起司片(2~3片)

寶迪Berdes不沾鍋(鍋不是重點)

作法：

1. 蘑菇乾炒至出水，再炒至水分收乾，放入油，放入洋蔥丁炒香。(註1)

2. 加入玉米粒、火腿丁續炒。(註2)

3. 全部的料撈出1/3量，放入果汁機攪成糊狀，再倒回鍋裡。(註3)

4. 加入少許水，讓洋蔥悶軟。

5. 加入牛奶、起司片。(註4)

6. 調味。(註5)

註1. 蘑菇需不加油乾炒，如此才會有磨菇香味。中式做法是快炒讓蘑菇保持滑嫩。西式的蘑菇很在意蘑菇香氣。

註2. 玉米火腿可不加。只有蘑菇+洋蔥，就是磨菇濃湯。

註3. 此作法是讓每口湯都喝得到洋蔥+火腿+玉米+蘑菇的濃郁口感。

註4. 起司片可讓湯變濃稠。

濃湯的口感，作法通常是「麵粉+牛油Butter」拌炒後加水，就是〝濃湯〞。可是我嫌太油。做了幾次後就捨棄，改成加起司片、料打成泥狀再倒回湯裡、或者是加入馬鈴薯燉煮，都會有濃湯口感，又不會太油。

註5.這次沒加鮮奶油。鮮奶油也是讓湯變濃稠的方法之一。不加的理由也是一樣：太油(熱量太高)。

這次我也沒加高湯，純粹新鮮食材+鹽巴+起司片的味道，更鮮甜更健康，Try it！